Im Auftrag von Emmi Käse AG und Sbrinz Käse GmbH besuchte ich 5 Sbrinz-Käsereien in der Zentralschweiz, den grossen Sbrinz-Reifekeller in Luzern (St. Karli) und die Konfektionierung (Portionieren/Abpacken) bei Emmi Kirchbberg. Es war eine anspruchsvolle und gleichzeitig hochinteressante Aufgabe, erst recht, weil der der rezentre Sbrinz zu meinen favorisierten Käse zählt.
Martin Flüeler, Käserei Flüeler in Alpnach-Dorf
Guido Waltisberg, Dorfchäsi Wolfisberg AG in Alpnach-Dorf
Ivo Fürer, Entlebucher Spezialitäten Käserei AG in Schüpfheim
Pirmin Dörig, Käserei Bürg GmbH in Buochs/NW
Kurt Hofstetter, Käserei Hildisrieden AG in Hildisrieden
Sbrinz Reifekeller in Luzern: hier lagert ein Millionenschatz...
Emmi Schweiz AG Kirchberg/BE: portionieren + verpacken
